100 recept för njursjukdom. Tasty, användbar, uppriktig, hälsosam (Irina Vecherskaya, 2013)

Infektion

Den här boken kommer att berätta hur man äter med njursjukdomar: pyelonefrit, glomerulonefrit, njursten, njursvikt och till och med cystitis. Den sistnämnda gäller inte strängt för njursjukdom, men följer ofta med njureinflammation, eftersom njurarna och blåsan är mycket nära besläktade. För att inte behöva lida av obehag och svälja handfuls av piller, måste du följa en viss diet. Men låt det inte skrämma dig, även när du slår dig, kan du äta gott och varierat, och vår bok hjälper dig med det här. På sidorna hittar du hundra recept för personer med sjuka njurar.

Innehållsförteckning

  • introduktion
  • pyelonefrit
  • glomerulonefrit
Från serien: Mental Cooking

Det givna introduktionsfragmentet i boken är 100 recept för njursjukdom. Läcker, användbar, mentalt, hälsosam (Irina Vecherskaya, 2013) som tillhandahålls av vår bokpartner - företaget Liters.

Detta är inflammation i njureglomeruli. Det kan uppstå som ett resultat av den inflammatoriska processen i kroppen, på grund av allergier, med nedsatt immunitet. Det kan följa med andra sjukdomar. Glomerulonephritis påverkar ofta människor i ung ålder (upp till 40 år) och barn - ungdomar. Män och kvinnor blir sjuka lika ofta.

Glomerulonephritis uppträder oftast efter angina, tonsillit, skarlettfeber och andra liknande sjukdomar. Hypotermi främjar dess utveckling.

Oftast är sjukdomen orsakad av hemolytisk streptokockgrupp A.

Akut glomerulonephritis manifesterar sig ofta två veckor efter återhämtning från en infektion (halsont, skarlettfeber etc.). Synas slöhet, huvudvärk, illamående, kräkningar, törst, minskad urinproduktion, svullnad i ansiktet och senare på benen. Urin blir färgen på köttslakan eller brunaktig, även färgen på kaffe. Trycket stiger.

I analysen i urinen är inte bara en stor mängd protein, utan också blodkroppar, i första hand - röda blodkroppar.

Behandling av glomerulonephritis utförs endast på sjukhuset! Glomerulonefrit är farligt njursvikt! Det är därför som ingen självbehandling bör vara - du måste omedelbart kontakta en läkare.

I svår nefrit är komplikationer möjliga: akut njursvikt, eclampsi (kramper på grund av hjärnskador), akut hjärtsvikt.

Antibiotika, läkemedel som påverkar blodviskositeten, antihypertensiva läkemedel (sänker blodtrycket) och ibland hormoner förskrivs. Patienten måste följa sängstöd.

Patienterna släpps ut från sjuklistan efter ungefär två eller tre månader. Men, även om en person anses vara skicklig, kan han i sina urintester fortfarande ha små avvikelser från normen. Därför bör du under denna period behandla dig speciellt noggrant: Var inte superkylning, stör inte dig själv med överdriven fysisk ansträngning. Många läkare råder även att byta arbete, om det är förknippat med en permanent närvaro på gatan eller i en våt miljö. En sådan regim bör följas under hela året. Det rekommenderas att avstå från vaccinationer först, i framtiden - att bara göra dem efter att ha råd med en läkare. Särskilt uppmärksam på vacciner bör vara personer som är benägen för allergiska reaktioner. Dessutom är det viktigt att behandla patienter med tonsiller och tänder: en kronisk infektion, och särskilt tonsillit, är en säker metod för att förvärra sjukdomen.

Kronisk glomerulonephritis kan vara både resultatet av akut glomerulonefrit och primär kronisk utan föregående akut attack. Ursprung, symtom, kurs är samma som vid akut glomerulonefrit: ödem, ökat tryck, minskning av mängden urin med förändring i färg och nedsatt njurfunktion.

Under kronisk glomerulonephritis utmärks två steg: a) Njurkompensation, det vill säga en tillräcklig kvävande njurefunktion. b) njurkompensation kännetecknad av bristande kvävefrigörande funktion hos njurarna.

För att undertrycka kronisk inflammation, ordineras ofta kurser av kortikosteroider. Utför ofta kurser av pulsbehandling: Periodisk introduktion av ett läkemedel i extremt stora doser. För att undertrycka immunsvar sätts cytostatika och immunosuppressiva medel till behandling av glomerulonefrit.

Diet och recept för glomerulonefrit

Denna sjukdom är mycket allvarlig, och kosten med den måste följas strikt.

Sjukhuset följer principen om 4 måltider om dagen: frukost, lunch, middag och val av mellanmål eller lunch som det är mer praktiskt för patienten. Avbrott mellan måltiderna ska inte vara mer än 4-5 timmar, den sista måltiden minst 2 timmar före sänggåendet. Övermålning är inte tillåtet, lätt mat som mjölk, juice, frukt, mejeriprodukter ges till middag.

Förutom protein och salt är glomerulonephritis begränsad av vätskor, eteriska oljor och kryddor. En allvarlig nefrotisk form av glomerulonephritis med ödem och en kraftig minskning av urinen på sjukhuset behandlas med en speciell matregion: 1-2 dagar hungrig (utan mat och vatten), då är sockerdagar förskrivna i 3 dagar (endast 150 g socker och 2 koppar starkt te med citron för 5 receptioner eller 400-500 g socker per dag med 0,5 liter fruktjuice). Därefter utnämna kolhydrater fasta dagar på vattenmeloner, komposit, fruktjuice eller potatis, alternerande med mat på en diet av 7a (se bilaga). Vid hypertensiv glomerulonephritis (när det finns en fortsatt blodtryckstryck) är huvudbegränsningen salt tills dess fullständig eliminering. Flytande gräns till 800 ml per dag, med beaktande av sopporna (de ger hälften av proportionerna).

- mineralvatten (speciellt rik på natriumsalter),

- mjölprodukter med salthalt

- kött-, fisk-, svamp-, mjölk- och bönsupper,

- Kött- och fiskprodukter (korvar, konserver, etc.)

- kött-, fisk- och svampsåsar

- baljväxter, spenat, sorrel, svamp, rädisa, vitlök,

- senap, peppar, pepparrot,

- alla saltade, syltade, syltade och rökt,

- choklad, kakao, naturligt kaffe,

- mjölkgelé, glass.

Begränsning av salt bidrar till fördröjningen i kroppen kalcium, som har en antiinflammatorisk effekt och reducerar allergisk humör i kroppen.

- Veteformig bröd utan salt (gårdagens bakning),

- vegetariska soppor med grönsaker, spannmål och pasta,

- Fetfattiga fiskarter (kokt eller bakat),

- mjölk och mejeriprodukter, stekost och frukt söt sås,

- Lättfett sorter av kött och fjäderfän får inte förekomma tidigare än två veckor efter behandlingens början.

- hälften av de hårda kokta äggen per dag,

- svagt te, juice (utom aprikos, persika, druvor körsbär, banan).

En sådan diet håller sig vid försvinnandet av sjukdomens huvudsymptom.

De första tre veckorna av sjukdomsdieten är mycket strikta. Endast 20 gram proteiner per dag är tillåtna, endast hälften är av animaliskt ursprung, 80 g fett, 350 g kolhydrater (pasta och potatis är långsamma kolhydrater) och endast 300-400 ml vätskor per dag. Maten är beredd utan salt och för att förbättra smaken av mat rekommenderas att det ger en sur eller söt smak på grund av fruktjuicer, honung, sylt. Efter 3 veckor i disken får man tillsätta 3-5 g salt.

Efter urladdning från sjukhuset ska patienten, som officiellt anses ha återhämtat sig, ha ungefär ett år att följa en diet som sparar njurarna. Det innebär att livsmedel som innehåller mycket salt, pickles, alkoholhaltiga drycker, rökt kött, etc. är undantagna från kosten.

I denna sjukdom kan mineralvatten konsumeras inte tidigare än sex månader efter förvärringen. I avsaknad av njurinsufficiens rekommenderas lågmineraliserad bikarbonatmagnesiumkalciumvatten, som bör vara berusad varm (+ 30-32 ° C) under överinseende av en läkare.

Du kan använda recept från kapitlen "Pyelonefrit" och "Njurfel".

Låt mig påminna dig en gång om: om läkaren har tillåtit dig att använda salt, är det bättre att tillsätta lite salt till disken redan på tallriken och till ett minimum.

Ingredienser: färsk gurka - 2 st., Dill och persilja, vegetabilisk olja.

Tvätta gurkor, skal, skölj med kokande vatten, riv på en fin rivare. Gröna tvättas grundligt i kokt vatten, mycket finhackad, kombinera med gurka, tillsätt vegetabilisk olja, blanda.

Sallad med gurka och ägg

Ingredienser: färsk gurka - 2 st., Grön sallad - 3 löv, ägg - 1 st, Syrgrädde eller kefir - 2 tsk.

Tvätta gurkor, skal, finhacka. Tvätta salladslöv under rinnande vatten, torra, finhacka, blanda med gurka, tillsätt hackat kokt ägg, blanda allt, fyll i gräddfil eller kefir.

Sallad, kryddat med yoghurt

Ingredienser: äpple - 1 st., Morot - 1 st, Sellerirot - 1/2 st., Yoghurt - 3 msk. l., kokt äggula - 1 st, hackad persilja.

Grate morot, äpple, selleri rot på en grov rivare. Sur mjölk blandad med smulad äggula och gröna. Sallad att fylla med yoghurt.

Sallad av morötter och äpplen med gräddfil

Ingredienser: morötter - 1 st, Söta äpplen - 2 st., Gräddfil - 2 tsk., Socker - 1 tsk. Persilja.

Äpplen och morötterna rengör, tvätta grundligt, smör på en fin rivare, strö över socker, tillsätt sur grädde. Blanda väl, sätt i en tallrik och strö med finhackade gröna.

Betesallad

Ingredienser: rödbetor - 1 medium, äppeljuice - 3 msk. l., socker - 1/2 tsk., gröna.

Koka betor, häll kallt vatten, skal och skär i remsor. Häll äppeljuice med löst socker, blanda. Istället för juice kan du lägga till riven äpple. Sätt i en salladsskål, dekorera med gröna.

Betesallad med äpplen

Ingredienser: rödbetor - 1 medium, äpple - 1 st. Vegetabilisk olja.

Tvätta bett, koka och kyla. Skalad kokad rödbetor, rost på en fin rivare. Tvätta äpplet, skalla det, rista det på ett fint rivjärn, kombinera det med rödbetor, tillsätt vegetabilisk olja till smak, blanda. Eventuellt kan salladen vara lite sötad.

Pumpa och äppel sallad

Ingredienser: pumpa - 250 g, äpplen - 3 st., Morötter - 1 st., Socker.

Pumpa och äpplen skalla och riva på ett grovt rivjärn. Tillsätt socker till smak. Sätt i en salladsskål, garnera med riven morötter, coolt.

Blomkål Vinaigrette

Ingredienser: Potatis - 2 st., Morötter - 2 st. Kött - 1 liten, blomkål - 5 blomställningar, sallad - 3-4 st., Hackad dill, vegetabilisk olja.

Koka potatis, morötter, betor, kyla, skära i kuber. Blomkål kokar, demonteras i floretter, skärs. Blanda alla tillsätt finhackad dill, krydda med smör.

Kål sallad med pommes frites

Ingredienser: Hackad vitkål - 1 kopp, pommes frites - 3 st., Morötter 1 liten, socker - 1/2 tsk.

Tvätta kålen, finhacka, tillsätt socker, lätta slipa, kombinera med förvattnade och tvättade pommes frites utan sten och riven på en grov riven skivad morötter. Blanda allt.

Blomkålpuré soppa

Ingredienser: Blomkål - 1 huvud, courgette - 1 st., Mjölk - 1/4 kopp, grönsaksbuljong - 1 kopp, smör - 1 tsk., Mjöl - 1 tsk., Ägg - 1 st.

Ta bort gröna löv, kål, skölj noggrant och skölj med kokande vatten och demontera sedan i woks. Kucchini skal, skuren i kuber. Grönsaker läggs i en kastrull och lägg gryta med olja och 1/4 kopp vatten. Lös upp smöret i en panna, lägg till mjöl, steka. Späd sedan det med buljong, tillsätt i små portioner och koka i 10 minuter. Sätt de strimlade grönsakerna där, rör om och värm över låg värme i 2-3 minuter.

Blomkål- och zucchinipuré soppa

Ingredienser: Blomkål - 1 huvud, courgette - 1 st., Äggula - 2 st., Smör 1 tsk.

Slutet på det inledande fragmentet.

Innehållsförteckning

  • introduktion
  • pyelonefrit
  • glomerulonefrit
Från serien: Mental Cooking

Det givna introduktionsfragmentet i boken är 100 recept för njursjukdom. Läcker, användbar, mentalt, hälsosam (Irina Vecherskaya, 2013) som tillhandahålls av vår bokpartner - företaget Liters.

Diet och recept för glomerulonefrit

Diet och recept för glomerulonefrit

Denna sjukdom är mycket allvarlig, och kosten med den måste följas strikt.

Sjukhuset följer principen om 4 måltider om dagen: frukost, lunch, middag och val av mellanmål eller lunch som det är mer praktiskt för patienten. Avbrott mellan måltiderna ska inte vara mer än 4-5 timmar, den sista måltiden minst 2 timmar före sänggåendet. Övermålning är inte tillåtet, lätt mat som mjölk, juice, frukt, mejeriprodukter ges till middag.

Förutom protein och salt är glomerulonephritis begränsad av vätskor, eteriska oljor och kryddor. En allvarlig nefrotisk form av glomerulonephritis med ödem och en kraftig minskning av urinen på sjukhuset behandlas med en speciell matregion: 1-2 dagar hungrig (utan mat och vatten), då är sockerdagar förskrivna i 3 dagar (endast 150 g socker och 2 koppar starkt te med citron för 5 receptioner eller 400-500 g socker per dag med 0,5 liter fruktjuice). Därefter utnämna kolhydrater fasta dagar på vattenmeloner, komposit, fruktjuice eller potatis, alternerande med mat på en diet av 7a (se bilaga). Vid hypertensiv glomerulonephritis (när det finns en fortsatt blodtryckstryck) är huvudbegränsningen salt tills dess fullständig eliminering. Flytande gräns till 800 ml per dag, med beaktande av sopporna (de ger hälften av proportionerna).

vara förbjudet

- mineralvatten (speciellt rik på natriumsalter),

- mjölprodukter med salthalt

- kött-, fisk-, svamp-, mjölk- och bönsupper,

- Kött- och fiskprodukter (korvar, konserver, etc.)

- kött-, fisk- och svampsåsar

- baljväxter, spenat, sorrel, svamp, rädisa, vitlök,

- senap, peppar, pepparrot,

- alla saltade, syltade, syltade och rökt,

- choklad, kakao, naturligt kaffe,

- mjölkgelé, glass.

Begränsning av salt bidrar till fördröjningen i kroppen kalcium, som har en antiinflammatorisk effekt och reducerar allergisk humör i kroppen.

- Veteformig bröd utan salt (gårdagens bakning),

- vegetariska soppor med grönsaker, spannmål och pasta,

- Fetfattiga fiskarter (kokt eller bakat),

- mjölk och mejeriprodukter, stekost och frukt söt sås,

- Lättfett sorter av kött och fjäderfän får inte förekomma tidigare än två veckor efter behandlingens början.

- hälften av de hårda kokta äggen per dag,

- svagt te, juice (utom aprikos, persika, druvor körsbär, banan).

En sådan diet håller sig vid försvinnandet av sjukdomens huvudsymptom.

De första tre veckorna av sjukdomsdieten är mycket strikta. Endast 20 gram proteiner per dag är tillåtna, endast hälften är av animaliskt ursprung, 80 g fett, 350 g kolhydrater (pasta och potatis är långsamma kolhydrater) och endast 300-400 ml vätskor per dag. Maten är beredd utan salt och för att förbättra smaken av mat rekommenderas att det ger en sur eller söt smak på grund av fruktjuicer, honung, sylt. Efter 3 veckor i disken får man tillsätta 3-5 g salt.

Efter urladdning från sjukhuset ska patienten, som officiellt anses ha återhämtat sig, ha ungefär ett år att följa en diet som sparar njurarna. Det innebär att livsmedel som innehåller mycket salt, pickles, alkoholhaltiga drycker, rökt kött, etc. är undantagna från kosten.

I denna sjukdom kan mineralvatten konsumeras inte tidigare än sex månader efter förvärringen. I avsaknad av njurinsufficiens rekommenderas lågmineraliserad bikarbonatmagnesiumkalciumvatten, som bör vara berusad varm (+ 30-32 ° C) under överinseende av en läkare.

Du kan använda recept från kapitlen "Pyelonefrit" och "Njurfel".

Låt mig påminna dig en gång om: om läkaren har tillåtit dig att använda salt, är det bättre att tillsätta lite salt till disken redan på tallriken och till ett minimum.

Ingredienser: färsk gurka - 2 st., Dill och persilja, vegetabilisk olja.

Tvätta gurkor, skal, skölj med kokande vatten, riv på en fin rivare. Gröna tvättas grundligt i kokt vatten, mycket finhackad, kombinera med gurka, tillsätt vegetabilisk olja, blanda.

Sallad med gurka och ägg

Ingredienser: färsk gurka - 2 st., Grön sallad - 3 löv, ägg - 1 st, Syrgrädde eller kefir - 2 tsk.

Tvätta gurkor, skal, finhacka. Tvätta salladslöv under rinnande vatten, torra, finhacka, blanda med gurka, tillsätt hackat kokt ägg, blanda allt, fyll i gräddfil eller kefir.

Sallad, kryddat med yoghurt

Ingredienser: äpple - 1 st., Morot - 1 st, Sellerirot - 1 /2 st., yoghurt - 3 msk. l., kokt äggula - 1 st, hackad persilja.

Grate morot, äpple, selleri rot på en grov rivare. Sur mjölk blandad med smulad äggula och gröna. Sallad att fylla med yoghurt.

Sallad av morötter och äpplen med gräddfil

Ingredienser: morötter - 1 st, Söta äpplen - 2 st., Gräddfil - 2 tsk., Socker - 1 tsk. Persilja.

Äpplen och morötterna rengör, tvätta grundligt, smör på en fin rivare, strö över socker, tillsätt sur grädde. Blanda väl, sätt i en tallrik och strö med finhackade gröna.

Betesallad

Ingredienser: rödbetor - 1 medium, äppeljuice - 3 msk. l., socker - 1 /2 tsk. gröna.

Koka betor, häll kallt vatten, skal och skär i remsor. Häll äppeljuice med löst socker, blanda. Istället för juice kan du lägga till riven äpple. Sätt i en salladsskål, dekorera med gröna.

Betesallad med äpplen

Ingredienser: rödbetor - 1 medium, äpple - 1 st. Vegetabilisk olja.

Tvätta bett, koka och kyla. Skalad kokad rödbetor, rost på en fin rivare. Tvätta äpplet, skalla det, rista det på ett fint rivjärn, kombinera det med rödbetor, tillsätt vegetabilisk olja till smak, blanda. Eventuellt kan salladen vara lite sötad.

Pumpa och äppel sallad

Ingredienser: pumpa - 250 g, äpplen - 3 st., Morötter - 1 st., Socker.

Pumpa och äpplen skalla och riva på ett grovt rivjärn. Tillsätt socker till smak. Sätt i en salladsskål, garnera med riven morötter, coolt.

Blomkål Vinaigrette

Ingredienser: Potatis - 2 st., Morötter - 2 st. Kött - 1 liten, blomkål - 5 blomställningar, sallad - 3-4 st., Hackad dill, vegetabilisk olja.

Koka potatis, morötter, betor, kyla, skära i kuber. Blomkål kokar, demonteras i floretter, skärs. Blanda alla tillsätt finhackad dill, krydda med smör.

Kål sallad med pommes frites

Ingredienser: Hackad kål - 1 kopp, svampar - 3 st., Morötter 1 liten, socker - 1 /2 h. l.

Tvätta kålen, finhacka, tillsätt socker, lätta slipa, kombinera med förvattnade och tvättade pommes frites utan sten och riven på en grov riven skivad morötter. Blanda allt.

Blomkålpuré soppa

Ingredienser: Blomkål - 1 huvud, korg - 1 st., Mjölk - 1 /4 koppar, grönsaksbuljong - 1 kopp, smör - 1 tsk, mjöl - 1 tsk, ägg - 1 st.

Ta bort gröna löv, kål, skölj noggrant och skölj med kokande vatten och demontera sedan i woks. Kucchini skal, skuren i kuber. Grönsaker läggs i en kastrull och lägg gryta med smör och 1 /4 glas vatten. Lös upp smöret i en panna, lägg till mjöl, steka. Späd sedan det med buljong, tillsätt i små portioner och koka i 10 minuter. Sätt de strimlade grönsakerna där, rör om och värm över låg värme i 2-3 minuter.

Blomkål- och zucchinipuré soppa

Ingredienser: Blomkål - 1 huvud, courgette - 1 st., Äggula - 2 st., Smör 1 tsk.

Skala blomkålen, ta bort de gröna bladen, skär i små flingor och skölj noggrant. Tvätta zucchini, skalla och skära i små bitar. Kål och zucchini viks i en gryta, häll en liten mängd kokande vatten, stäng locket och simma på låg värme tills det är klart. Häll sedan buljongen i en separat maträtt och torka gröna grönsaker genom en sikta. I puréen tillsätt buljong, rör om och koka. Klar kräm soppa för att fylla med smör, mashed med hårdkokt äggulor.

Ingredienser: vatten - 1 liter, kål - 1 små gafflar, potatis - 2 st., Morötter - 2 st., Tomat - 2 st., Smör - 2 msk. l.

Häll kål, lägg i en kruka med kokande vatten, stäng locket och koka med låg koka i 10-15 minuter. Koka morötter, skär i tunna cirklar, smör och tillsätt skivad tomat. Skär potatis i kuber. Sätt morötter och potatis i en kastrull med kål och koka tills grönsaker är färdiga.

Ingredienser: rödbetor med toppar, potatis, morötter, zucchini, tomater - 1 st. Smör - 1 msk. l., ägg - 1 st, gräddfil.

Kött med toppar och morötter hacka och lätta stek i smör. Lägg till hackad tomat och gryta. Sätt kokt potatis och zucchini i kokande vatten, koka tills hälften kokas. Lägg till brunade grönsaker och hackade betetoppar. Koka till anbud över låg värme. Koka ägget, finhacka och sätt i den färdiga soppen.

Ingredienser: äpplen - 100 g, infusion av hundrosor - 1 kopp, sylt (någon smak) - 1 msk. l.

Äppelskal, hacka eller riv på ett grovt rivjärn. Häll hundrosinfusion i en kastrull, tillsätt revet äpple och sylt, koka, ta av från värme och kyla något. Servera med crackers.

Ingredienser: blåbär - 50 g, socker - 1 msk. l., stärkelse - 1 tsk., vatten - 1 kopp.

Sortera ut de fräscha mogna blåbären, tvätta över dem, tillsätt varmt vatten, tillsätt socker och koka över låg värme. Häll en fjärdedel kopp buljong, kyla och späd stärkelsen i den. Bilbärbuljong för att koka igen och omrörning, häll i den utspädda stärkelsen.

Kyckling eller fiskpudding

Ingredienser: kyckling eller fiskfilé - 200 g, mjölk - 1 kopp, rulle - 60 g, ägg - 2 st. Vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Massan av kyckling eller fisk blandas med en liten bit torrt bröd, blöt i mjölk och sedan passera genom köttkvarn. Den resulterande fyllningen torkar genom en sikt, späds med mjölk tills densiteten är torr, tillsätt rågul och sedan piskas i starka skumvita, blanda försiktigt (från botten upp, för att inte krossa proteinet). Lägg i en liten emaljerad panna, tjockt oljad och beströdd med brödsmulor, täcka med en oljad cirkel av papper. Låt grytan i en stor gryta fyllas till hälften av den mindre grytan med kokande vatten, täcka med lock och sätt på elden i 40-45 minuter.

Ingredienser: kycklingfilé - 150 g, rulle - 50 g, mjölk - 1 /2 koppar, ägg - 1 st., Smör - 1 msk. l.

Köttmalet med bröd doppat i mjölk, tillsätt ägg, smör och slå bra. Forma dumplings och koka för ett par.

Bakad köttpuré

Ingredienser: kött - 200 g, loaf - 20 g, ägg - 1 st., Smör - 2 tsk, mjölk - 3 msk. l.

Kött, rensat av filmer och senor, skur i bitar och låt i en liten mängd vatten tills hälften kokas. Tillsätt sedan en loaf i blöt vatten i kallt vatten, hak alla, tillsätt mjölk, mashed äggula och rör om. Introducera slagen i skumprotein. Lägg mycket i en panna, oljade och ströda med brödsmulor och lägg baka, täckt med lock, i ugnen eller i ett vattenbad.

Köttbullar från kalvkött

Kalvkött (massa) - 200 g, mjölk - 2 msk. l., ägg (protein) - 2 st.

Köttmjölk, tillsätt mjölk och blanda väl, tillsätt sedan äggvitor, piskad i skum och blanda igen. Rulla bollarna i storlek med en stor körsbär, sätt i en liten panna, olja, tillsätt lite vatten och stäng locket tätt. Koka ett par.

Ingredienser: fiskfilé - 60 g, mjölk - 1 tsk, vegetabilisk olja - 1 tsk.

Koka filéerna i 20 minuter i en liten mängd vatten, kyla och hugga med köttkvarn eller blender. Tillsätt mjölken och smöret till fisksåsen och sätt sedan den praktiskt kokta maträtten till koka över låg värme.

Fiskpudding (Alternativ 1)

Ingredienser: fiskfilé - 100 g, loaf - 50 g, mjölk - 100 ml, ägg - 1 st., Smör - 1 tsk.

Blöt bröd i mjölk och hakblandning tillsammans med fiskfiléer. Gnid genom en sikta, tillsätt rågul och mixa bra. Slå proteinet i skummet och lägg försiktigt till massan. Oljaform, strö med brödsmulor eller mjöl och fyll i massa. Sätt formen i en panna fylld med vatten upp till hälften av formen, täck och koka pudden på låg värme i 40 minuter.

Fiskpudding (Alternativ 2)

Ingredienser: fiskfilé - 200 g kokt potatis - 1 st., Mjölk - 2 msk. l., vegetabilisk olja - 2 tsk., ägg - 1 st.

Hot mash potatis mosa med mjölk och smör. Koka fiskfiléer i vatten, hacka, tillsätt slagen ägg. Alla produkter blandas grundligt, läggs i en form och lagar mat på ett par eller ett vattenbad i 30 minuter.

Ingredienser: fisk - 500 g, loaf - 50 g, mjölk - 100 ml, ägg - 1 st, Smör - 2 msk. l.

Fisken klipps i bitar. Ta av huden, ta bort benen och filéerna. Mala det malet köttet en gång till med bröd som blöts i mjölk. Lägg sedan till ett råägg och slå till fluffigt. Skär in i patties, lägg på en grillpanna av en ångpanna, oljad (eller fuktad med vatten), tätt tätt med ett lock och ta pattiesna till beredskap.

Blandad vegetabilisk puree

Ingredienser: olika grönsaker (potatis, morötter, rovor, blomkål) - 400 g, mjölk - 1 kopp, smör - 2 tsk.

Skär grönsaker och gryta under ett lock i en mycket liten mängd vatten så att de kokar i sin egen juice. 30-40 minuter hett gnugga genom en sikta. Tillsätt varm mjölk, smör och blanda. Sätt på elden, rör om och värma i några minuter.

Ingredienser: olika grönsaker (morötter, zucchini, kohlrabi, potatis) - 250 g, ägg - 1 st., Mjöl - 1 msk. l., crackers - 2 msk. l. persilja.

Vällvättade och hackade grönsaker koka, finhacka och blanda med äggula, gröna, slagna i skumprotein och brödsmulor. Cutlets gryta i en liten mängd vatten. Kan serveras med gräddfil.

Ingredienser: potatis och morötter - 2 st. Blomkål och rovor - 1 st., Socker - 1 tsk.

Skala och tärning grönsaker. Doppa morötter och rovor i kokande vatten, tillsätt salt, sätt socker och laga mat över låg värme. När grönsakerna är halvklara, lägg till potatisen. Avlägsna överskott av vatten (vatten bör bara täcka grönsakerna), stäng grytan med locket och laga grönsakerna tills de är färdiga. Häll såsen från rostat mjöl och mjölk till färdiga grönsaker och koka i 2-3 minuter. Innan du serverar kan du lägga en matsked med tjock grädde eller smör på tallriken.

Potatismos med kyckling

Ingredienser: potatis - 2 st., Kyckling - 100 g, mjölk - 1 /2 koppar, smör - 1 tsk.

Koka kyckling, rulla i köttkvarn. Skala potatis, hugg, koka i 30 minuter, hett gnugga genom en sikta, tillsätt kycklingmjölk. Häll sedan den heta mjölken och slå bra. Värm över låg värme och sätt smöret.

Ingredienser: potatis - 250 g, smör - 1 tsk., Mjöl - 1 tsk., Gräddfil - 1 msk. l.

Koka potatisarna i "enhetlig", ren och varm gnugga genom en sikta. Blanda det med mjöl och smör för att göra en tjock deg. Sätt potatismos i en stekpanna, smörj med smör och strö med mjöl, hugga med en gaffel, toppa med grädde och sätt i ugnen i 15 minuter.

Braised White Kål

Ingredienser: Kål - 500 g, smör - 3 tsk., Mjölk - 300 ml, mjöl - 3 tsk.

Hälften av ett litet huvud av färskkål tvättar, demonterar löven och skär en stjälk. Låt hacka lövna och simma i mjölk, halvt utspätt med vatten. När kålen är mjuk, tillsätt oljan och omrör, tillsätt en tunn mjölmflöde. Rör till jämn, koka i 5-7 minuter och servera.

Ingredienser: Kål - 1 kochanchik, smör - 4 msk. l., mjölk - 2 glas, brödsmulor - 3 msk. l.

Skär ett litet kålkål i 4 stycken, skära en spindelkropp och lövblad, skölj med kokande vatten, sätt det i kokande vatten, låt det koka och kasta i en kolsyrare. När vattnet är tömt, finhacka kålen, blanda med en tjock sås av torkat mjöl och mjölk, värm upp det. Lägg i en kastrull, smörj med smör, strö över brödsmulor på toppen. Top lägg några smördelar och baka i ugnen tills rosa.

Blomkålsås

Ingredienser: Blomkål - 150 g, smör - 1 tsk, mjölk - 100 ml, mjöl - 1 tsk.

Blomkål tvättas och kokas i mjölk, halvt utspätt med vatten. Drainbuljong, men häll inte ut det, men håll för sås, sätt kakan med kål på en varm plats och linda in. Smält smöret, stek melet i det till en nutty nyans och späd med den kylda koksbuljongen. Sås häll kålen.

Blomkål och Potatis Puree

Ingredienser: Blomkål - 150 g, potatis - 150 g, smör - 2 tsk., Mjölk - 1 kopp.

Koka blomkålen, kassera genom en kolv och låt dränera. Torka och blanda med potatismos. Dipa potatisen med varm mjölk och värm på ugnen i 2-3 minuter, utan att sluta att vispa. Koka inte med. När du serverar, sätt smör i puréen.

Zucchini Fritters

Ingredienser: courgette - 200 g, mjöl - 1 tsk. Smör - 1,5 tsk., Ägg - 1 st.

Skala den unga zucchini skalen och frön, hakan, pressa, lägg i en skål, tillsätt mjöl, ägg och rör om. Om mash för fritters är för tjock ska den spädas med mjölk. Baka pannkakor i ugnen.

Zucchini Souffle

Ingredienser: Zucchini - 200 g, mjölk - 100 ml, semolina - 1 tsk, ägg - 1 st., Smör - 1 tsk, socker - 1 tsk gräddfil.

Skala unga zucchini från hud och frön, skär i små bitar och gryta i mjölk tills det är ömt. Slå sedan med en mixer eller en visp, lägg i halm och koka, rör om i ytterligare 8-10 minuter. Kyla, tillsätt äggula, smör, socker och rör om. Försiktigt injicera ekorren piskad i starkt skum. Sätt den resulterande massan i smörj med smörform och laga i ett vattenbad. När du serverar, häll färsk gräddfil.

Pumpa gryta med stallost

Ingredienser: pumpa - 500 g, kockost - 250 g, semolina - 75 g, mjölk - 1 kopp, ägg - 2 st., Vatten - 3 msk. l.

Koka viskös semolina i mjölk. Skalad pumpa skärs i bitar och stekas. Curd torka. Blanda semolina, rostad pumpa och riven kockost, sätt ägget blandat med vatten, blanda allt grundligt. Sätt massan på ett smurt bakplåt eller panna, nivå ytan och borsta med ägg. Baka i ugnen i 20 minuter.

Ingredienser: morötter - 1 st., Apple - 1 st., Mjölk - 100 ml, socker - 1 tsk., Smör - 1 tsk., Mjöl - 1 tsk.

Tvätta morötter, koka i skal till färdig, sedan skalla. Skala äpplet, riv det och gnid det sedan med en morot genom en sikta. Torka mjöl i en panna, späd med mjölk och koka i 5 minuter. Blanda allt, tillsätt socker, koka och ta bort från värme. Klä med smör.

Ingredienser: äpple - 1 st., Betor - 1 st., Socker - 1 tsk. Smör - 1 tsk.

Tvätta betor, skal, koka. Mala i köttkvarn, sätt smör och simma i 10 minuter. Skala äpplet, gräda det på ett fint rivjärn och sätt det ihop med socker till ros. Stew i 5 minuter.

Havregrynkasserolle

Ingredienser: Havregryn -150 g, mjölk - 2 koppar, smör -100 g, socker - 1 /2 koppar, ägg - 2 st.

Häll havregryn i kokande mjölk. Olja, socker, äggulor skaka. Gå sedan in i grödor av grädde. Slå äggvita i ett tjockt skum, blanda försiktigt med massan, lägg allt i smurt form och baka i ugnen i 30 minuter. Servera med frukt eller bärsås.

Ingredienser: Höstost - 250 g, semolina - 30 g, ägg - 2 st, Syrgrädde.

I den riven kocken tillsätt semolina, äggulor, blanda väl. Lägg gradvis piskade äggvitorer och mixa försiktigt. Form bitochki. Koka dem i kokande vatten i 15 minuter. När du serverar häll grädde.

Ingredienser: stuga ost -120 g, ägg - 1 st, socker - 1 tsk., Smör - 1 tsk., Mjöl - 2 tsk. Gräddfil - 2 tsk.

Pensla ost genom en sikta, kombinera med ägg, socker, mjöl, smör och knä till det är smidigt. Rulla från den resulterande massa långa flagellaen, rulla i mjöl, skär i cirklar. Koka i kokande vatten i 5-6 minuter (tills de kommer upp), sätt i en form, häll grädde och sätt i ugnen i 5 minuter. Servera varmt.

Cottage Cheese Souffle med Cherry Gravy

Ingredienser: Höstost - 250 g, semolina - 2 msk. l., smör - 2 msk. l., socker - 3 msk. l., ägg - 1 st, torkad körsbär - 50 g, potatismjöl 1 msk. l.

Från semolina laga gröt och svalna. Höstost (fräsch, inte våt) gnugga genom en sikta, kombinera med semolina, tillsätt äggula, hälften av sockret och halva smält smöret. Allt detta är väl slipat, sätt in det vispade proteinet, låt det lättna, sätt i mögel, oljade och ångad tills det är klart. Från körsbären och glasögonen kokar socker och potatismjöl på geléen och häll den heta souffeln.

Palyanichki från stugaost

Ingredienser: Höstost - 250 g, mjöl - 3 msk. l., ägg - 2 st., socker - 2 tsk., smör - 20 g.

Curd torka. Pund äggulor, smör och socker tills vitt och kombinera med kesost, gnid några minuter. Lägg sedan till mjöl och vispade vita. Lägg den beredda massan på bordet, strö med mjöl och skär i platta kakor, skära dem i bitar, bräda i mjöl, lägg på en bakplåt och baka i ugnen.

Ingredienser: Mager ost - 300 g, kokta potatis - 2 st., Ägg - 1 st., Mjöl - 2 msk. l. gräddfil eller smör.

Häll ost med potatis hakat, tillsätt ägg, mjöl och ät degen av medeltjocklek. Skär den i bitar i form av fingrar och doppa i saltat vatten. Så snart de kommer upp, ta ut skummaren och servera med gräddfil eller smält smör.

Kissel från torkade äpplen

Ingredienser: äpplen - 2 st., Socker - 5 msk. l., stärkelse - 3 msk. l.

Blöt äpplen i 3-4 timmar, koka sedan i samma vatten. Koka upp och koka i 30 minuter med låg värme. Töm buljong, gnid äpplen, sätt i buljong, tillsätt socker och koka, koka utspätt i kyld buljongstärkelse.

Kissel från torkade frukter med brödsmulor

Ingredienser: Vete bröd - 200 g, torkad frukt - 100 g, socker - 100 g, potatisstärkelse - 50 g, vatten - 600 ml.

Häll det torkade brödet med vatten, tillsätt de torkade torkade frukterna och koka tills de mjukade, spänna sedan buljongen, tillsätt stärkelsen upplöst i vattnet och koka igen.

Användbar mat för glomerulonefrit: viktiga punkter

Sjukdom i njursglomeruli utvecklas ofta som en trög process. Patienten får inte känna symptomen, avvikelser i organens arbete upptäcks i urinstudien. Det är nödvändigt att omedelbart börja behandlingen för att förhindra utveckling av komplikationer och övergången av sjukdomen till ett kroniskt tillstånd.

Tillsammans med medicinsk behandling är mycket viktig riktig näring. En diet för glomerulonefrit hjälper inte bara till att lindra det mänskliga tillståndet, men har också en terapeutisk effekt på det parade organet och andra system.

Betydelsen av näring vid njursjukdom

Njursjukdom medför en kränkning av vattenelektrolyten och syrabasbasen i kroppen. Av denna anledning utvecklas problem i arbetet hos alla mänskliga organ och system. Adherens till den rekommenderade kosten bidrar till att eliminera sådana obalanser och hantera sjukdomen snabbare.

Det är viktigt att samordna mat med din läkare. Graden av njurskador, längden på kursen och tillhörande patologier beror på behovet av näringsämnen.

Funktioner diet med glomerulonefrit

Diet för akut och kronisk glomerulonephritis syftar till att lindra njurarna. För att göra detta måste det vara hypoklorit. Även en livsmedelsprodukt som bröd, det är bättre att köpa saltfritt. Det är omöjligt att helt eliminera natrium. Typiskt ges patienten en separat 3-4 gram och reglerar sig självständigt mottagningen.

Diet nummer sju rekommenderas. Dess funktioner varierar med njurarnas tillstånd. Under de första tre dagarna är hon strikt. Dieten består av följande produkter:

  • vattenmelonmassa;
  • äpplen;
  • bakade eller kokta potatisar;
  • kefir.

Sedan introduceras andra tillåtna ingredienser gradvis. En bra terapeutisk granskning observeras vid förskrivning av en eller två dagars lossning i veckan.

Daglig konsumtion av näringsämnen

Under den akuta kursen av glomerulonefrit är det viktigt att kroppen får alla nödvändiga näringsämnen i tillräckliga kvantiteter. Energivärdet ska ligga inom 2100-2200 kcal. I framtiden, med förbättring av staten, kan den ökas till 3200.

Det är viktigt att respektera de grundläggande kemiska komponenterna i kosten. Du ska inte använda dem i stora mängder, men bristen på kontraindicerat. En person behöver:

  • 350 g kolhydrater;
  • 20 g protein;
  • 80 gram fett.

En sådan diet hjälper njurarna att arbeta sparsamt. I detta fall kommer kroppen att få tillräckligt med ämnen för normal funktion.

Matlagningsregler

Starkt förbjudet vid stekning av glomerulonefrit, rökning. De mest fördelaktiga för njurarna är kokta eller ångade rätter.

Kontraindikerad vid matlagning tillsätt salt. För att lägga till smak kan du använda kryddiga örter i liten mängd. Sourish fruktjuicer används också. Honung hjälper till att lägga till sötma, sylt.

Strömsläge

För den mest försiktiga effekten på njurarna, bör näring under glomerulonefrit ske enligt en specifik regim. Ät mat bör vara i små portioner, minst 5-6 gånger om dagen.

Det är viktigt att inte ta betydande raster mellan måltiderna. Tja, om en person äter samtidigt, utan stora avvikelser.

Vätskeintag

Dricksregimen, som rekommenderas för njursjukdom, beror på vilka egenskaper av kosten i glomerulonefritis patienten följer. Om kosten är helt eliminerad salt eller föreskrivna diuretika, då största möjliga mängd vätska konsumeras. Det är också mer gratis att dricka för äldre.

Bra och skräpmat för glomerulonefrit

Som med någon annan sjukdom har njurpatologier ett antal produkter som är strängt förbjudna att konsumeras och ingredienser som är fördelaktiga för kroppen. Vissa rätter rekommenderas inte att äta under exacerbationsperioden, det är vidare tillåtet att inkludera dem i menyn.

Vid val av mat måste sjukdomsstadiet, graden av njurskada, associerade sjukdomar och patientens ålder beaktas. Diet för glomerulonefrit hos barn och vuxna, med akut och kronisk form kommer att vara annorlunda.

Rekommenderade produkter

En bra effekt på njurarna har ett avkok av rosen höfter, komposit, fruktdrycker, gelé. Tillåten användning av te, mjölk. Från de produkter du kan äta:

  • spannmål;
  • pasta;
  • liten mängd magert kött, fisk;
  • grönsaks soppor;
  • fermenterad mjölk;
  • vegetabilisk olja;
  • ägg;
  • frukter;
  • saltfritt bröd.

Underlåtenhet att följa näringsreglerna kan förvärra patientens tillstånd. Sjukdomen är kapabel att bli kronisk, komplicerad av eclampsia, azotemi, njursvikt, en membranös typ av sjukdom med glomerulär skada.

Matbegränsningar

Diet för akut glomerulonephritis innebär eliminering av pickles, rökt mat, kryddiga rätter. De skadar mest njurarna, bidrar till högt blodtryck. Ta sedan bort oxalsyrakällorna från menyn. Dessa inkluderar alla gröna, lökar. Fettvarianter av kött, fisk, svin, vitlök, choklad kontraindiceras.

Du kan inte laga mat med de första rätterna i buljongen, bara tillåta grönsaksbuljong. Svampar, baljväxter, rädisor rekommenderas inte för patienter med njureproblem. Bröd är önskvärt att köpa färskt och proteinfritt. Starkt förbjudet alkohol, kvass, kakao. Eventuella konserver, halvfabrikat, kolsyrade drycker är irriterande för urinvägarna.

Läckra och hälsosamma recept

Kostnäring för njursjukdom antas vanligtvis vara monotont och smaklös. Men det är inte alls fallet. Du kan hitta många recept som hjälper dig att förbereda läckra, näringsrika rätter från en begränsad uppsättning produkter, ta hänsyn till alla missbruk och mätta kroppen med nödvändiga ämnen. Det är viktigt att observera användningen av endast tillåtna komponenter och metoder för värmebehandling och då blir maten varierad, välsmakande och användbar.

För att förbereda en grönsakssoppa-puree för glomerulonefrit, bör du ta blomkål, zucchini, lite mjölk, mjöl och smör. Grönsaksingredienser är malda på en rivare fylld med vatten, kokt. Mjöl lätt stekt i en torr panna, lägg till låg fetthalt grädde. Häll blandningen i de beredda grönsakerna och slå allt med en mixer.

Grönsakspatier för dietmat framställs av olika produkter: kucchini, morötter, potatis, kål. 300 g grönsaker tvättas, hakas, lägger till ett ägg, slipade kakor. Köttfärs görs i bitar och stuvas i lite vatten eller ångas.

Köttbullar för glomerulonefrit är gjorda av kyckling, kalkon, kalvkött. Köttet passeras genom köttkvarn två gånger, blandat med lättkokt ris. För att uttrycka mer smak kan du lägga till några kryddiga örter eller lök kokta i vatten. Pound ett ägg, blanda väl, rulla bollarna, lägg i en kastrull med en liten mängd vatten och gryta under ett lock. Servera med mager gräddfil.

I en diet för njursjukdom kan du inkludera magert fisk. Mala filéerna ihop med ett bröd brutet i mjölk för att göra pudding. Det är bättre att gnugga genom en sikt, då ska skålen vara luftigare, tillsätt slagen protein. Oljaform och strö med brödsmulor, sätt in den resulterande massan. Häll lite vatten i pannan, lägg pudden och koka i 50 minuter under locket tills det kokas på låg värme.

För att göra en vegetarisk borscht, skalla och hugga betorna, tillsätt vatten med citronsaft och gryta i 10 minuter, häll sedan lite vegetabilisk olja och sätt den till halvfabrikat. Grated morötter, tomater placeras i samma stekpanna och fortsätter att laga mat. Nästa kommer kål och potatis. Tillsätt vatten och koka tills grönsakerna blir mjuka, låt stå ett tag. Kan serveras med mager gräddfil.

Diet för glomerulonefrit

I avsnittet Diet för glomerulonephritis efter beskrivningen av rekommenderade och uteslutna matar och rätter presenteras diet och matlagningsprodukter dietrecept rekommenderade av nutritionists för en diet för glomerulonefrit.

Glomerulonefrit är en infektionsallergisk sjukdom där njurarnas glomeruli (glomeruli) påverkas.

Sjukdomen kännetecknas av ödem, högt blodtryck, protein och blod i urinen. Glomerulonefrit kan vara akut och kronisk.

Diet för glomerulonephritis-funktionen:

Diet för glomerulonephritis saltfri, med låg proteinhalt, fetter i kosten, med undantag av extraktionsmedel i fisk och kött (buljonger), kryddor, pickles, pickles, kryddor (senap, peppar, pepparrot, rålök), svamp och svampbuljonger, choklad, kakao, kaffe, baljväxter, kolsyrade vatten.

Diet för glomerulonefrit beror på sjukdomsstadiet och svårighetsgraden av njursvikt.

Vid akut glomerulonephritis föreskrivs de första 2 dagarna kolhydratfasta dagar: socker, frukt, frukt, fri vätska reduceras till 1,5 glas. Efter de fastande dagarna är diet nr 7a föreskriven. Det ordineras under en kort period (från 4 till 10 dagar i allvarliga fall).

I en diet med glomerulonefrit i akut tillstånd ingår vegetariska soppor med sago (andra spannmålsprodukter), grönsaker, frukt, kött och fisk 50-60 g i kokt form, bakat efter kokning, mejeriprodukter (ost utesluten), proteinfritt och saltfritt bröd, proteinfri pasta produkter, fruktpuréer, geléer, mousses. För att förbättra smaken av att använda gröna, matsyror, frukt och grönsaksjuicer.

Med förbättringen av tillståndet expanderas kosten för glomerulonefritis och föreskrivs diet nr 7b och därefter diet nr 7.

På nr 7-mat fortsätter patienten tills proteinet och blodet i urinen försvinner, och sedan ytterligare 2-3 veckor. Vid 20-25 dagar av sjukdomen i kosten för glomerulonefrit ingår 3-5 g salt för att salta maten för att undvika uttömning av kroppen med natrium och klor.

Dietmeny för glomerulonephritis nummer 7a för 1 dag:

1: a frukost: gröt från sago-mjölk, äppel-morotknivar, bakad i vegetabilisk olja, te.

2: a frukost: färsk frukt.

Lunch: 1/2 portioner vegetarisk soppa från olika grönsaker, kokta potatis, kokt kött med tomatsås, gelé.

Lunch: Avkok av vetekli med socker.

Middag: grönsaksallad i vegetabilisk olja, pilaf av sago med frukt. Tea.

För natten: fruktjuice.

Dietmeny för glomerulonephritis nummer 7b för 1 dag:

1: a frukost: äpple och rispudding, grönsaksallad med vegetabilisk olja, te.

2: a frukost: råtryddad morötter med socker.

Lunch: Vegetarisk soppa av olika grönsaker (1/2 portioner), kokta potatis, kokt kyckling med mjölksås, torkad fruktkompote.

Lunch: Avkok av vetekli med socker.

Middag: äppelpannkakor, 1 mjukkokt ägg, te.

På natten: fruktjuice.

Dietmeny för glomerulonephritis nummer 7 på dag 1:

1: a frukost: crumbly bokhete gröt, mjukkokt ägg, te.

2: a frukost: bakade äpplen.

Lunch: 1/2 portioner vegetarisk borsch med gräddfil, stekt potatis med kokt kött, komposit av torkade frukter.

Lunch: Avkok av vildrosa.

Middag: nudlar med keso, äppel-morotskivor bakad, te.

Följande är recept rekommenderade av nutritionists för en diet för glomerulonefrit.

Glomerulonefrit: Vi äter välsmakande och ordentligt

Njursjukdomar, liksom patologiska processer som påverkar mag-tarmkanalen, kräver att en särskild diet följs med en begränsning av ett antal produkter. Som en följd av ett brott mot glomerulonefrit hos glomerulärfiltreringsprocessen, som leder till särskilt svåra fall vid utvecklingen av njursvikt, är det nödvändigt att begränsa intaget av livsmedelsämnen som orsakar förgiftning av kroppen. Samtidigt är det nödvändigt att uppmärksamma volymen vätska som konsumeras och behovet av att respektera regelbundenhet och frekvens av matintag.

Vad är glomerulonephritis

Glomerulonefrit är en förvärvad sjukdom av infektiöst och allergiskt ursprung, där det finns skador på renalglomeruli och som ett resultat en överträdelse av filtreringsprocessen. Mycket ofta blir sjukdomen en komplikation av sjukdomar som orsakas av streptokocker - ont i halsen, skarlet feber, erysipelas - men det kan också ha en stafylokock eller viral natur. Glomerulonephritis manifesteras ibland som en självständig sjukdom och kan också åtföljas av:

  • hemorragisk vaskulit
  • infektiv endokardit
  • systemisk lupus erythematosus.

Ett av de mest signifikanta kliniska tecknen på sjukdomen är smärta i ländryggsregionen, som uppträder 7-10 dagar efter överföringen av infektionsprocessen, följt av svår ansiktssvullnad och arteriell hypertension. Ett vanligt symptom är närvaron av hematuri, när urinblåsan blir brunaktig och på grund av närvaron av röda blodkroppar, liknar den färg av "köttslop". Under de första tre till fem dagarna av sjukdom kan en minskning av urinvolymen observeras, varefter en ökning av diurese observeras, men den valda urinen är samtidigt låg densitet.

Sjukdomen är mest mottaglig för ungdomar och vuxna under 40 år.

När glomerulonephritis lider av huvudnyrefunktionen - avlägsnande av avfallsprodukter och toxiner från kroppen, är det därför nödvändigt att begränsa intaget av sådana ämnen från utsidan så mycket som möjligt. Först och främst gäller det alkoholhaltiga drycker och proteinrika produkter, eftersom det slutliga resultatet av proteinfördelning är urinsyra. I det normala tillståndet bildas ca 1 g urinsyra i människokroppen per dag, den har antioxidantaktivitet, men med dess överdrivna bildning kan detta element leda till förgiftning. Du bör också begränsa mängden konsumtion av salt, eftersom det bidrar till vätskeretention.

Funktioner för strömläge

I någon njurspatologi är överensstämmelse med regimen av matintag och vätskor mycket viktigt - mat med jämna mellanrum, i små portioner, utan att äta över måltiderna, men utan att hoppa över nästa måltid. Det rekommenderas att fastställa mångfalden av mat minst 5-6 gånger om dagen, medan det dagliga kaloriintaget ska vara cirka 2100 kcal under sjukdomshöjden och 3000 kcal under remission. Att fasta i denna patologiska process är oacceptabel. Mat kokas företrädesvis genom ångning, kokning eller bakning, det rekommenderas även användning av en flerkökare. Mottagning är inte tillåten:

  • stekt, rökt, konserverad mat;
  • högfett kött och fisk;
  • koncentrerade rika buljonger rik på purinbaser (produkter av proteinmetabolism).

Medicinsk näring i denna njurpatologi innebär att diet nr 7 följs. Denna tabell tyder på ett begränsat intag av protein och salt från mat. Ett fullständigt förbud åläggs purinrika livsmedel:

Det bör noteras att det finns två alternativ för terapeutisk näring för glomerulonefrit:

  • Dietnummer 7a, utsedd i det akuta skedet. En fullständig vägran av salt visas, kosten är strängare och måste observeras i flera dagar medan symtomen på sjukdomen är markerade. Därefter kan du gå på dietnummer 7b.
  • Nr 7b, rekommenderas under remission. Kännetecknas av ett mer godartat läge och ökad användning av proteinprodukter. Vid utveckling av kronisk glomerulonephritis rekommenderas att hålla sig till denna diet i minst ett år, och helst - hela tiden.

Drickeregimen med glomerulonefrit

Överensstämmelse med regimen för vätskeintag ger en introduktion i mängden 300-500 ml som överskrider den mängd som utsöndras i urinen. Så om den dagliga volymen av urin var 1100 ml, bör den mängd vätska som konsumeras vara ungefär 1,5 liter. Det enda undantaget är den nefrotiska formen av sjukdomen, när ödem och uttalad proteinuri (förlust av protein i urinen) kommer först. I denna form av glomerulonephritis bör mängden vätska berusad per dag motsvara mängden extraherad, även en fullständig avvisning av salt rekommenderas.

Eftersom det under de första dagarna av sjukdomen sker en minskning av mängden urin som utsöndrats, visas att så kallade fasta dagar hålls, där du kan äta en tillräckligt stor mängd grönsaker och bär som har en diuretisk effekt - vattenmeloner, meloner, gurkor.

Med glomerulonefrit rekommenderas att ordna fasta dagar en gång i veckan, under vilken det är tillåtet att äta grönsaker och bär som har obalans i obegränsad mängd

Tillåtna och förbjudna produkter

Absoluta kontraindikationer för glomerulonephritis inkluderar användning av alkoholhaltiga drycker i någon form och någon styrka. Etylalkohol har en uttalad toxisk effekt på njurarna, så användningen av även en liten mängd alkohol kan negera alla pågående terapeutiska åtgärder.

Det bör också begränsa proteinintaget till 20-40 g per dag. För att minska innehållet av puriner i kött måste det kokas i förväg, då överskottet går in i buljongen, vilket inte kan ges till patienten.

Kontraindikationer för glomerulonefritprodukter

Glomerulonefrit är kontraindicerad för användning:

  • pickles, syltad och konserverad mat;
  • saltad och rökt bacon, korv, fett kött och fisk;
  • köttbiprodukter - lever, njurar, hjärnor, tunga;
  • rika buljonger, liksom soppor från dem
  • heta kryddor och grönsaker, samt kryddor med tillsats av mononatriumglutamat;
  • svamp, soja, linser, baljväxter;
  • stekt och rökt produkter, inklusive grönsaker stekt i smör
  • spannmål (utom ris);
  • chokladprodukter, mjölkgelé, glass;
  • grönsaker hög i kalium - spenat, aubergine, blomkål;
  • starkt te, kaffe, kolsyrade drycker.
När glomerulonefrit är stekt, rökt, fet mat, samt kolsyrade drycker är förbjudna

Tillåtna produkter

När glomerulonefrit har tillåtit användningen av olika frukter och bär, citrusfrukter (i frånvaro av allergier), grönsaker, råa eller kokta. När denna sjukdom tillåts använda följande produkter:

  • bröd och osaltat bageriprodukter;
  • magre typer av kött och fjäderfä;
  • fermenterade mjölkprodukter
  • potatis, med undantag för stekt
  • kokta ägg;
  • feta ostar;
  • honung, olika typer av sylt, marmelad godis;
  • vegetabilisk olja i begränsade kvantiteter;
  • färska juicer, fruktdrycker, compotes, örtdekok. När glomerulonefritis får äta grönsaker och frukter i rå form, luta kött, ägg, mejeriprodukter

Provmeny för veckan

Menyn ska innehålla mat som ångas, kokas eller bakas. Det är tillåtet att lätt steka köttet tills det är guldbrunt, men först efter det att det har förkokt. På grund av den signifikanta begränsningen i salt kan maten tyckas fräsch, för att förbättra smaken av rätter får man använda tomatsyra, sur gräddesås med tillsats av citronsaft eller kanel. Användningen av peppar, senap, pepparrot i sammansättningen av dessa såser är inte tillåtet.

Måltider som ingår i den dagliga kosten

Det rekommenderas att göra en daglig meny, inklusive följande rätter:

  • Det rekommenderas att börja med morgonen med en frukt- eller grönsaksallad, du kan använda gräddfil, yoghurt eller vegetabilisk olja som en dressing. Detta kan vara en kål sallad med gurka och gröna, en sallad utan syltad gurkor, en sallad med kokta potatis med kokt ägg och lätt stekt lök. För en förändring kan du förbereda frukost frukter och grönsaker patties - kål, äppelorot eller potatis. Som ett alternativ kan du erbjuda frukost en omelett eller ostkaka.
  • För den andra frukosten rekommenderades det att äta någon form av grönsaker och frukter - druvor, äpplen, citrusfrukter, bananer. Du kan använda ett bakat äpple.
  • Vid lunch rekommenderas att använda soppa kokad i en ömt köttbuljong med tillägg av grönsaker och rötter. Som en andra maträtt, kött eller fjäderfä, förkokt och efter stekning tills gyllenbrun, ångkoteletter eller köttbullar, fyllda paprika eller kålrullar rekommenderas. I form av en skål kan du använda stewed kål, beta kaviar, kokta potatis eller ris. Användningen av pasta är tillåten i begränsade kvantiteter.
  • Vid lunch kan du äta en bulle eller osaltat kex, dricka ett avkok av rosen höfter, tomat, persika eller äppeljuice, svagt te, körsbärsjuice eller fruktjuice.
  • Till middag kan du laga risgryta, lata dumplings, pudding, pannkakor med banan och ost, mjölkgrötgröt.
  • Före sängen rekommenderas att man dricker ett glas 1% kefir.

Recept av rätter

Trots de ganska signifikanta begränsningarna i klinisk nutrition för någon njursjukdom, är det möjligt att erbjuda ett tillräckligt antal välsmakande och läckande rätter som är tillåtna för denna sjukdom.

Morot-äppel sallad

Gulrot-äppelsallad är bättre att laga separat, och inte som ett tillägg till huvudrätten, så det här är ett bra alternativ för frukost:

  1. En medelstor morot och två sura söta äpplen skärs i skivor eller tre på en stor rivare.
  2. Eventuellt tillsätt 2 matskedar socker eller honung.
  3. Vi fyller med 1 matsked mager gräddfil eller yoghurt, du kan dekorera den med en kvist av mynta.
Äppel- och morotsallad är ett utmärkt frukostalternativ för glomerulonefrit

Potatisallad

Vanligtvis är saltade gurkor en del av den traditionella potatisallad, men eftersom de är kontraindicerade för glomerulonefrit, föreslår vi att vi gör utan dem:

  1. Ta två eller tre medelstora potatisar.
  2. Koka "i uniformer", rengör och skär i kuber.
  3. Tillsätt ett hackat kokt ägg.
  4. Fräs den finhackade löken separat i en liten mängd vegetabilisk olja.
  5. Blanda ägg, potatis och lök.
  6. Du kan lägga kakor av osaltat bröd.
Potatisallad - en snabb, tillfredsställande och välsmakande maträtt

Curd gryta med ris

Gryta med ris och kockost är ett bra alternativ för en hälsosam och hälsosam frukost. Skålen är beredd mycket snabbt och enkelt:

  1. Koka 100 g vältvättat ris i 250 ml vatten.
  2. Tre ägg, slå med en mixer med 150 g socker.
  3. Tillsätt ett pund av stuga ost 5-9% fett, blanda noggrant, om så önskas, tillsätt vaniljssocker.
  4. Om stugan är för torr rekommenderas att du lägger till några matskedar gräddfil eller kefir.
  5. Vi blandar alla ingredienser och lägger till ost på riset med slagna ägg.
  6. Vi sprider i formen, oljad, på toppen kan du dekorera med äppelskivor.
  7. Vi bakar vid en temperatur på 185 grader i 40 minuter.
Stuga ost och ris gryta är beredda snabbt och enkelt.

Fyllda paprika

Fyllda paprika - en aptitretande, extremt välsmakande maträtt. som kommer att dekorera alla bord:

  1. Vi tar 7-8 bitar av bulgarsk peppar av liten storlek och regelbunden form, tvätta den, skära av stammen med en kniv och ta bort insidan med frön.
  2. För att förbereda fyllningen måste du ta 500 gram magert kött (kyckling, nötkött), salt lite, tillsätt en finhackad lök, samt en kopp kokt ris. Blanda allt.
  3. Fyll de beredda paprikorna med påfyllningen, lägg dem i en smurt gryta, täcka med riven morötter (en medelstor morot gör), lägg till ett glas tomatjuice.
  4. Koka på låg värme i ungefär en timme.
Peppar fylld med kött och ris är en god och näringsrik maträtt, tack vare matlagningsmetoden inte kontraindicerad i glomerulonephritis

Lata dumplings

Jordgubbar anses vara en av de rätter som ätas med stor glädje även av de som inte gillar särskilt kockost:

För att laga maträtten behöver du:

  • 200 g mellanskattostost;
  • 1 ägg;
  • 3 msk. l. mjöl;
  • 2 msk. l. socker.
  1. Stallost knuten med en gaffel och tillsatt ägg, socker och mjöl, allt blandat väl.
  2. En korv bildas av den resulterande elastiska degen, den ska skäras i skivor ca 1 cm tjock.
  3. Varje cirkel på båda sidor är doppad i mjöl, medan den måste vara något platta i mitten.
  4. Koka bör vara i kokande vatten i fem minuter, sedan avlägsna och fyll i med mager gräddfil, du kan använda smör.
Lata dumplings - lätt men välsmakande maträtt

Kyckling köttbullar

Kyckling köttbullar kommer att komplettera alla sidoprodukter, perfekt för goda måltider:

  1. Matlagninghakad 200 g kycklingfilé.
  2. Lägg till det 1 piskat protein, gör köttbullar storleken på en medelstor valnöt.
  3. Smörja botten av pannan med olja, sprid ett lager köttbullar, tillsätt lite vatten.
  4. Täck och koka för ett par tills det är klart.
Kyckling köttbullar kan vara basen för soppan eller en separat maträtt.

Multicooker är ett mycket bekvämt alternativ för att laga mat som tillåts för glomerulonefrit. Med det kan du laga gröt som mejeri, och på vattnet, grytor och olika alternativ för puddingar.

Video: Matlagning pumpa gröt med ris i en långsam spis

Den långsamma kokern som helhet är en unik apparat för att förbereda produkter för patienter som lider av njurpatologi. Vid tillagning på detta sätt elimineras stekningsprocessen, vilket är extremt viktigt för terapeutisk näring. Förutsatt att salt och proteinrika livsmedel är begränsade, har alternativen för hälsosam mat nästan inga gränser. Tillagning av risgröt med russin i "fördröjning" -läget eller min favoritost omelett ger dig en näringsrik frukost. Och en underbar sommargryta gjord av courgetter, morötter, potatis och lök med tillsats av gräddfilssås, kokad i en flerkök, visar sig vara ganska godtagbar och, viktigast av allt, ett mycket gott alternativ för terapeutisk näring för glomerulonefrit. För att laga grytan, steka lätt den finhackade löken, tär ett par morötter, tre eller fyra potatis och en liten ung kucchini. Sätt i allt i skålen i den långsamma kokaren, tillsätt en matsked vegetabilisk olja, finhackad persilja och tre eller fyra skedar gräddfil, lätt salt och blanda och sätt på "släckning" eller "bakning" -läge i en timme. Det visar sig användbart och mycket gott.

Resultatet av klinisk näring

Överensstämmelse med kostregimen för glomerulonefrit spelar en extremt viktig roll. I allmänhet är prognosen ganska bra för varianten av akut glomerulonefrit, och med korrekt behandling bedöms möjligheten till fullständig återhämtning vara ganska hög. Efter dietregimen under sjukdomshöjden bidrar till att avlägsna överskottsvätska från kroppen tillsammans med de avfallsprodukter som är upplösta i det, och att begränsa intaget av protein i livsmedel bidrar till att förhindra att kroppen blir berusad av dess nedbrytningsprodukter. Alkoholavstötning skyddar njurarna från de skadliga effekterna av etylalkohol.

Det viktigaste är att följa reglerna för en hälsosam diet efter det att alla symptom på glomerulonefrit försvinner, för det är av denna faktor som sannolikheten för en återkommande sjukdom beror på. Två uppskjutna episoder av akut glomerulonephritis leder nästan alltid till en kronisk process, medan kronisk glomerulonefrit är tyvärr en nästan obotlig sjukdom.

Glomerulonephritis är en sjukdom, vars utveckling inte bara beror på läkemedelsbehandling, men också korrekt ordinerad terapeutisk näring. Känslig för de toxiska effekterna av den glomerulära vävnaden hos njuren när det gäller dieting klarar av belastningen, och sannolikheten för fullständig botemedel är ganska hög. Omvänt, om dietreglerna inte följs, ökar glomerulonefrit risken för kronisk behandling och utveckling av njursvikt, vilket har en skadlig effekt på hela kroppen.